Um assistente robótico de culinária em ação dentro de uma cozinha escolar no Distrito de Gangnam, sul de Seul / Cortesia do Escritório do Distrito de Gangnam O mais novo assistente nas cozinhas escolares de Seul não faz pausas para almoço, não se importa com o vapor e drena automaticamente a gordura fervendo após a fritura em óleo. E, segundo os estudantes locais, sua culinária é um sucesso. O Distrito de Gangnam, no sul de Seul, disse na terça-feira que seu programa contínuo de robôs para refeições escolares passou por melhorias significativas com base no feedback da equipe das cozinhas escolares. O sistema automatizado de culinária, instalado pela primeira vez em agosto de 2023 em três escolas locais — Gaeil Elementary, Gaewon Middle e Seoul Robotics High School — está provando que a colaboração humano-robô pode transformar ambientes de trabalho de alto estresse. Originalmente lançado como um programa piloto com o Escritório Metropolitano de Educação de Seul e a Korea Robotics — uma empresa local especializada em automação de cozinhas —, o sistema combina braços robóticos colaborativos com software de controle personalizado e chaleiras de cozinha robustas. Em vez de substituir o pessoal da cozinha, esses assistentes mecânicos lidam com as tarefas mais fisicamente exigentes, desde a fritura em óleo até mexer grandes panelas de sopa e pratos wok. As melhorias na segurança foram substanciais. Dados de testes anteriores mostraram que a introdução de robôs de culinária reduziu a exposição do pessoal da cozinha a fumaças nocivas de óleo e poeira fina tóxica em 28,6 por cento. Durante tarefas de fritura em óleo, a tensão física nos sistemas musculoesqueléticos dos trabalhadores caiu de um nível severo dois para zero. Para refinar a tecnologia, o Distrito de Gangnam implementou duas melhorias principais este ano. Em março, os oficiais simplificaram a interface de controle de tela do toque do robô para que a equipe pudesse facilmente solucionar problemas em pausas temporárias. Em junho, os desenvolvedores adicionaram um sistema automatizado de drenagem de óleo quente. Anteriormente, os trabalhadores tinham que esperar o óleo ardente esfriar antes de retirá-lo manualmente com uma concha. O novo sistema drena automaticamente a gordura quente após a fritura, reduzindo significativamente o tempo de trabalho e eliminando riscos de queimaduras. Ao longo do último ano, as três escolas utilizaram os robôs de cozimento em 439 dos 548 dias totais de serviço de almoço — uma taxa de utilização de 80,1 por cento em 693 ciclos de preparação de refeições, segundo a Prefeitura do Distrito de Gangnam. A iniciativa também conquistou seus críticos mais difíceis: os estudantes. Em uma pesquisa realizada durante o primeiro semestre deste ano envolvendo 563 estudantes das três escolas, 95,9 por cento relataram que a comida preparada pelos robôs tinha bom gosto. Embora os estudantes não possam assistir diretamente aos robôs em ação atrás das portas da cozinha, o fascínio pela culinária automatizada permanece alto, com crianças solicitando futuros menus feitos por robôs variando de frango frito a sushi, disse a prefeitura do distrito. "Não paramos apenas na introdução de robôs de cozimento." "Continuamos a atualizá-los com base no feedback direto da equipe de cozinha", disse Kim Hyun-ki, prefeito do Distrito de Gangnam. "Continuaremos a aperfeiçoar esses recursos essenciais para aliviar as cargas físicas e criar ambientes de refeitório mais seguros." A prefeitura disse que apresentará seus robôs de refeições escolares atualizados e dados operacionais na exposição Smart Life Week 2026, no Coex, no sul de Seul, que durará até quinta-feira. Este artigo foi publicado com a assistência de IA generativa e editado pelo The Korea Times.
